post ini dibuat utk kawan2 semua..=)
mari belajar cara memasak asam pedas..
btw, sy pon baru je belajar resipi ni drpd ibu..
Alhamdulillah, boleh tahan jugak rasanya(perasan sendiri.haha.tp mmg betul pon..x tipu=P)
tu yg rase mcm nak share ngan kawan2..
ok.bahan-bahan yg diperlukan adalah:
-bawang besar/merah
-bawang putih
-halia
-cili kering(nak rebus dulu pon boleh, x nak rebus dulu pon xpe)
-air asam jawa/asam keping(ibu sy ckp gune asam jawa lg sedap)
-daun kesum/bunga kantan(tp td sy masak x letak ni pon)
-ikan/ayam(sy masak ikan td..kalau masak ayam, ibu sy kata kene letak serai..x tnye pulak sbb ape)
-garam dan gula secukup rasa
cara-caranya:
1.kisar bawang besar+bawang putih+halia+cili kering..campur je semua ni..kuantiti bahan-bahan ni pulak, agak2 jela dgn kuantiti ikan/ayam yg nk dimasak..sbb sy pon main agak2 je..hehe
2.sementara itu, panaskan minyak..agak2 minyak dah panas, tumis bahan-bahan kisar td smpi naik bau dan pecah minyak..
3.bile bahan tumis tadi dah naik bau dan pecah minyak, masukkan ikan/ayam..agak2 dah menggelegak sikit, masuk air asam jawa(secukup rasa..ikutla, kalau suke masam letaklah lebih sikit..kalau x suke letaklah sikit je) dan air kosong(yg ni pon ikut sukela..kalau nak cair, letaklah byk2, kalau x, letaklah sikit je ok..)..
4.kemudian, bile dah mendidih semuanya(biar lama sikit pon xpe), masukkanlah garam dan gula..pandai2lah adjust rasa die..jgn letak sekali byk terus..letak sikit demi sikit ye..gula tu just nk stabilkan rasa die je(dan mgkn nk kurangkan rasa pedas kalau terlebih letak cili)..xyahla byk2 sgt ye..
inilah hasil asam pedas saya..x berape nak meriah sbb xde daun kesum bagai tuh..sayur2 mcm bendi pon boleh letak ikut kesukaan ye..
akhir kata,
Selamat Mencuba!!!!=)
p/s: aku just nak share ngan korang..tersalah tersilap harap maaf..^^
